Basmati atau Beras Merah untuk Sahur Penderita Diabetes? Ini Pilihan Tepatnya

SERPONG – Sahur menjadi momen penting bagi penderita diabetes agar gula darah tetap stabil selama menjalani puasa Ramadan. Pemilihan jenis makanan, porsi, hingga pola makan perlu diperhatikan supaya tidak memicu lonjakan gula darah.

 

Guru Besar Gizi Poltekkes Kemenkes Jakarta II, Prof Trina Astuti, menjelaskan bahwa keseimbangan asupan sangat menentukan kondisi tubuh saat berpuasa. Pola makan yang kurang tepat bisa menimbulkan gangguan kesehatan berkepanjangan.

 

Utamakan Karbohidrat IG Rendah

Bagi penderita diabetes, sumber karbohidrat dengan indeks glikemik (IG) rendah—di bawah 55—lebih dianjurkan. Contohnya beras basmati, beras merah, oat, roti gandum utuh, atau pasta gandum.

 

Karbohidrat jenis ini dicerna lebih lambat sehingga kadar gula darah naik secara bertahap dan lebih stabil. Sebaliknya, karbohidrat sederhana dalam jumlah besar dapat menyebabkan gula darah melonjak cepat lalu turun drastis, yang memicu lemas saat puasa.

 

Perhatikan Porsi

 

Saat sahur, porsi karbohidrat sebaiknya tidak berlebihan. Perbanyak protein seperti ikan, telur, tahu, dan tempe agar rasa kenyang bertahan lebih lama. Tambahkan sayur dan buah sebagai sumber serat untuk membantu mengontrol penyerapan gula.

 

Ketika berbuka, makanlah secara perlahan. Awali dengan air putih atau teh hangat dan kurma, lalu lanjutkan makanan utama setelah jeda singkat agar sistem pencernaan tidak “kaget”.

 

Cukupi Cairan

 

Kebutuhan cairan tetap harus terpenuhi, misalnya dengan pola 2 gelas saat berbuka, 4 gelas di malam hari, dan 2 gelas saat sahur. Batasi minuman berkafein dan makanan berlemak agar tubuh tidak mudah dehidrasi.

 

Dengan pemilihan karbohidrat yang tepat—baik basmati maupun beras merah—serta pengaturan porsi yang seimbang, penderita diabetes dapat menjalani puasa dengan lebih aman dan nyaman.